Gnocchi di carote , senza uova.

Gli gnocchi di carote sono ottimi con tutti i tipi di sughi , ma anche da soli con burro e salvia. Hanno un bellissimo colore arancione e hanno un sapore delicato , possono essere un’idea simpatica per far assaporare le verdure ai nostri bimbi , inoltre la carota contiene proprietà che fanno benissimo.

I minerali presenti nelle carote sono: calcio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, zinco, ferro, rame, fluoro e manganese. La carota contiene vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K e J. La carota contiene inoltre beta-carotene, alfa-carotene luteina e zeaxantina.

Insomma tutto ciò che ci serve in una verdura così piccola.

Perchè ho deciso di prepararli senza uova? Semplicemente in questo periodo , l’uomo di casa sta seguendo una dieta per abbassare il colesterolo e dovevo inventarmi un piatto della domenica , buono ma salutare . Ed ecco quà che sono nati loro , gli gnocchi di carote senza uova .

Gnocchi di carote : senza uova.

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Serves: 4 porzioni

Ingredients

  • 1 patata grande lessa;
  • 4 carote medie lessate;
  • 50 g di parmigiano;
  • noce moscata a piacere;
  • un pizzico di sale ;
  • 1 cucchiaio di pangrattato;
  • 80 g di farina 0 per incominciare;
  • farina q.b se necessario;
  • acqua temperatura ambiente q.b.

Instructions

1

Schiacciate la patata e le carote in una ciotola , devono essere fredde , al centro mettete il parmigiano , sale , pangrattato , noce moscata se vi piace e metà dose della farina . Iniziate a impastare aggiungendo l'acqua un po alla volta . Alternatevi tra acqua e farina , fino a d ottenere un impasto omogeneo e ben compatto.

2

Lasciate riposare l'impasto per una mezz'ora, coperto da un canovaccio.

3

Prendete il vostro impasto e incominciate a creare i vostri gnocchi.

4

Tempo di cottura, come per quelli di patate appena vengono a galla aspettate un minuto e scolateli.

5

Saltate gli gnocchi con una noce di burro e salvia in una padella , oppure potete condirli anche con ragù o qualsiasi sugo che più vi garba.

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