Medaglioni di manzo | sei in cucina

Rosso…come una passione,

rosso…come un fuoco che riscalda e ravviva,
rosso…come colore che regala energia e ricarica,
rosso…come un cuore colmo d’amore…

e se dopo tutta questa dolcezza, non vi si è ancora alzato il picco glicemico, siete i candidati ideali per giocare con noi di Sei in cucina e sbizzarrirvi con la nuova lista degli ingredienti!

FEBBRAIO è il mese dell’amore, di San Valentino, delle cenette a lume di candela, delle rose rosse…

e quindi, il TEMA DI FEBBRAIO 2017 è:

RED PASSION!

Create la ricetta che la vostra passione vi ispira e giocate con noi!
Ricordate che l’ingrediente chiave del mese è obbligatorio e va abbinato ad almeno altri due ingredienti della lista.
Prelevate la locandina qui sopra, preparate la vostra ricetta dolce e/o salata e giocate con noi.

Ricordate che usando gli ingredienti della lista del mese potrete creare la vostra ricetta, prendere spunto o rifare una di quelle proposte da noi.

Qui trovate le nostre ricette:

La blonde Enfarinée
Elisa in the Sweet Life
La Cucina di Zia Ale
Marzia Fine Dining
La mia casa shabby
La mamma cuocò

La mia proposta di questo mese sono dei medaglioni,  avvolti con pancetta affumicata e accampagnati da una salsa con panna fresca.  Semplici da realizzare,  ma che fanno il loro effetto in tavola.

Ingredienti :

500 g di filetto di manzo

Porto  oppure marsala, mezzo bicchiere

Un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio

8 fette di pancetta affumicata (per 4 medaglioni )

Olio q.b

Panna fresca mezzo bicchiere

Tagliare il filetto in quattro medaglioni,  avvolgerli con le fette di pancetta ( due fette per ogni medaglione)  e legarli con dello spago.  Scaldare bene una padella antiaderente , aggiungere un filo di olio , il rosmarino e l’aglio.  Rosolare bene,  da ambe due le parti,  i medaglioni.  Sfumare con il porto,  quando l’alcool sarà sfumato aggiungere la panna.  Far cuocere fino a quando la panna si sarà ristretta.  Servire con la salsina che si sarà formata.

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2 Comments

  • Reply
    Veronica Gastaldo
    6 febbraio 2017 at 20:43

    che fame che fanno venire! brava amica!

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Mix cereali e quinoa con pollo e porri